不同储藏温度和时间对桃半纤维素的微观结构影响的研究

陈亚敏; 陈复生; 杨宏顺; 王萌蕾; 李蒙

首页> 中文期刊> 《河南工业大学学报（自然科学版）》 >不同储藏温度和时间对桃半纤维素的微观结构影响的研究

不同储藏温度和时间对桃半纤维素的微观结构影响的研究

开具论文收录证明 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

研究了仓方桃采后半纤维素(HC)微观结构的演化过程及降解模式,结果发现:新鲜桃HC含量为41.8 mg/100 g,且随时间呈先升高后下降的趋势.与新鲜桃相比,桃储藏第18天和41天时HC中具有较大链宽值的链相对较少,这说明在桃果实储藏过程中HC链发生了降解.新鲜桃HC链宽值集中在70.31～156.25 nm,储藏第18天链宽值多集中在70.31～101.56 nm,而在储藏第41天链宽值多小于70.31 nm.与8℃和15℃相比,2℃能够更好地抑制桃果实HC分子链的降解.

著录项

来源
《河南工业大学学报（自然科学版）》 |2013年第5期|5-10|共6页
作者
陈亚敏; 陈复生; 杨宏顺; 王萌蕾; 李蒙;
展开▼
作者单位

河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001;

河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001;

河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001;

河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001;

河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品化学;
关键词
桃; 半纤维素; 微观结构; 温度;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 固体核磁共振和原子力显微镜分析不同半纤维素含量植物纤维的微观结构 [J] . 万金泉 ,肖青 ,王艳 . 分析化学 . 2010,第003期
2. 不同储藏温度及储藏时间对籼米品质变化研究 [J] . 杨洋 ,曹川 . 现代食品 . 2018,第009期
3. 不同储藏温度和时间对长白猪肌肉pH、失水率及脂质氧化的影响 [J] . 郭建凤 ,王继英 ,张印 . 畜牧与兽医 . 2010,第4期
4. 不同储藏温度及储藏时间对稻米品质的影响 [J] . 贺梅 ,张文忠 ,宋冬明 . 沈阳农业大学学报 . 2007,第004期
5. 半纤维素含量对二次纤维孔隙结构及其成纸性能影响的研究 [J] . 吴微微 ,万金泉 ,马邕文 . 中华纸业 . 2008,第016期
6. 不同储藏温度和时间对长白猪肌肉pH、失水率及脂质氧化的影响 [C] . 郭建凤 ,王继英 ,张印 . 第四届南京农业大学畜牧兽医学术年会 . 2010
7. 不同尺度纤维素纤维对水泥胶凝浆体微观结构及水化特性的影响 [A] . 张卫军 . 2017

不同储藏温度和时间对桃半纤维素的微观结构影响的研究

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅