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马铃薯提取淀粉后蛋白质的回收与利用

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马铃薯提取淀粉之后,蛋白质及其它可溶成分溶于水中成分马铃薯蛋白水。本文综述了从马铃薯蛋白水中回收蛋白质的方法和蛋白水的浓缩和干燥工艺、保护回收产品中有效赖氨酸的措施、有效赖氨酸测定方法的改进以及回收的马锋薯蛋白制品的利用等方面的情况。最后就我国如何回收和利用马铃薯蛋白质进行了初步的讨论。

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来源
《河南工业大学学报（自然科学版）》 |1982年第2期|31-36|共6页
作者
李庆龙;
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