生姜残渣中总黄酮的提取及清除亚硝酸盐能力的研究

罗思玲; 周旭; 柳罗; 蒋黎艳

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生姜残渣中总黄酮的提取及清除亚硝酸盐能力的研究

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为开发和利用生姜残渣中的黄酮资源,采用超声辅助甲醇浸提法对生姜残渣中总黄酮的提取工艺进行探究,并对提取到的总黄酮的清除亚硝酸盐能力进行测定。在单因素试验基础上,选择料液比、甲醇浓度、超声温度和超声时间为影响因子,生姜残渣总黄酮提取量为响应值,采用响应面Box-Behnken中心组合实验设计对生姜残渣中的总黄酮提取工艺进行优化。结果表明,生姜残渣中总黄酮的最佳提取工艺为:料液比1:25g/mL,甲醇浓度72%,超声温度62℃,超声时间30min;在此工艺条件下,生姜残渣总黄酮的提取量为10.42mg/g。同时研究发现生姜残渣总黄酮具有一定的清除亚硝酸盐能力,当总黄酮质量浓度达到0.1 mg/mL时有最大清除率为50.25%。

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来源
《湖南科技学院学报》 |2019年第10期|38-42|共5页
作者
罗思玲; 周旭; 柳罗; 蒋黎艳;
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作者单位

湖南科技学院化学与生物工程学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业副产品加工与利用;
关键词
生姜残渣; 总黄酮; 亚硝酸盐;

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