雷竹笋采后贮藏生理的研究

林海萍; 吴家森; 付顺华; 季宗富

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雷竹笋采后贮藏生理的研究

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研究了雷竹笋采后在常温(25℃)贮藏期间的相对含水量、粗蛋白质含量、过氧化物酶(POD)活性、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性、木质素含量的相互关系和变化规律,结果表明,相对含水量和蛋白质含量呈下降趋势,POD、PAL等酶活性呈先上升后下降趋势,木质素含量不断增加.POD、PAL酶活性的提高与笋体内木质素的增加密切相关.

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来源
《江苏林业科技》 |2002年第2期|16-17|共2页
作者
林海萍; 吴家森; 付顺华; 季宗富;
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作者单位

浙江林学院资源与环境系,浙江,临安,311300;

浙江林学院资源与环境系,浙江,临安,311300;

浙江林学院资源与环境系,浙江,临安,311300;

浙江林学院资源与环境系,浙江,临安,311300;

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正文语种 chi
中图分类竹;
关键词
雷竹笋; POD; PAL; 木质化;

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