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食用菌菌渣中酶的利用研究

         

摘要

随着食用菌行业的发展,副产物菌渣作为一种新能源被广泛重视.菌渣中含有丰富的木质素酶等活性物质,主要包括漆酶、木质素过氧化物酶、纤维素酶等.从酶的回收提取、作用机制和应用等方面来看,菌渣具有了广阔的利用前景.

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