全二维气相色谱技术测定啤酒挥发组分

粟学俐

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全二维气相色谱技术测定啤酒挥发组分

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采用经典的一维气相色谱方法(SPME-GC/MS)技术对啤酒进行风味成分分析,能得到几十种构成啤酒风味的"骨架"成份和相应的指纹谱图;采用全二维气相色谱/质谱联用技术(GC×GC)对啤酒风味成分进行更高层次的检测,则能得到数百种风味物质.说明将全二维气相色谱技术用于啤酒风味物质的检测和辅助质量控制,拓展了新技术新方法在生产实际中的应用前景.

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来源
《荆楚理工学院学报》 |2007年第9期|1-5|共5页
作者
粟学俐;
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作者单位

荆楚理工学院,化工研究所,湖北,荆门,448000;

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正文语种 chi
中图分类气相色谱分析法;
关键词
全二维气相色谱技术; 飞行时间质谱; 啤酒; 挥发组分;

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