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生物制品冻干保护剂及其保护机理的研究进展

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冷冻干燥是目前用于微生物、蛋白质等生物制品干燥保存的一种最常用、最有效的方法.介绍了冷冻干燥对细胞和蛋白质的影响,以及为消除这些影响所用的保护方式与保护剂,所涉及的保护剂包括多羟基化合物、糖、氨基酸、聚合物、蛋白质等;同时介绍了三种保护剂的作用机理即优先化作用、玻璃态假说和水代替价说及应用范围.

著录项

来源
《喀什大学学报》 |2007年第6期|46-50|共5页
作者
朱敖兰; 杨洁;
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作者单位

新疆大学生命科学与技术学院;

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正文语种 chi
中图分类普通生物学;
关键词
冷冻干燥; 保护剂; 机理;

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