嗜极性木聚糖酶

郑春翠; 段文凯; 周晓云

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木聚糖酶内切水解木聚糖主链的1,4-β-D-糖苷键,木聚糖是植物细胞壁中一种主要的多糖.自然界中木聚糖是多种糖类的复合体,这就使得木聚糖酶呈现多态性和多域性,由此需将繁多的木聚糖酶进行归类.木聚糖酶的催化反应属于双置换机制.在已研究的真菌或细菌性木聚糖酶中,大多数在温和的条件下表现出最佳活性,但有很多在极端环境下生长的生物体,为了适应极端环境而产生嗜极性的酶,其中嗜酸的、嗜碱的、嗜热的木聚糖酶,现在已有广泛的研究.对嗜极性木聚糖酶的研究进展作了论述.

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来源
《微生物学杂志》 |2007年第2期|67-72|共6页
作者
郑春翠; 段文凯; 周晓云;
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作者单位

浙江工业大学,生物与环境工程学院,浙江,杭州,310014;

浙江工业大学,生物与环境工程学院,浙江,杭州,310014;

浙江工业大学,生物与环境工程学院,浙江,杭州,310014;

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正文语种 chi
中图分类水解糖苷键的酶;
关键词
木聚糖酶; 木聚糖; 嗜极(嗜酸、嗜碱、嗜热、嗜冷)木聚糖酶; 水解;

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