植物乳杆菌对重金属Pb2+、Cr6+和Cu2+的耐受性与吸附作用相关性比较

李冉; 欧杰; 代启虎; 马晨晨

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从四川矿区泡菜样品中分离得到1株对重金属铅(Pb)、铬(Cr)和铜(Cu)具有较高耐受性的菌株,经16S rDNA初步鉴定为1株植物乳杆菌.研究重金属铅、铬和铜对该植物乳杆菌的最小抑制浓度(MIC).比较不同初始pH、初始离子浓度、吸附时间和菌体加入量对植物乳杆菌吸附3种重金属的影响,探讨MIC与吸附作用相关性.使用MIC的方法测定重金属对该菌的最小抑制浓度,原子吸收法测定对重金属的吸附效果.研究表明,该菌对Pb2+、Cr6+和Cu2+的耐受性分别为6.67、0.67和2.17 mmol/L;其吸附性最适初始pH分别为4、6和6;最优初始离子浓度分别为100、100和50 mg/L;最优加菌量分别为3、6和5 g/L;最佳吸附时间分别为12、2和8 h.在100 mg/L的初始离子浓度下对Pb2+、Cr6+和Cu2+的吸附率最高分别可达96％、61％和49％.MIC与吸附作用没有明显相关性.结果表明该菌具有优良的吸附性能,为今后含有乳酸菌的食品或饲料制剂的开发提供了新的乳酸菌种.

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来源
《微生物学杂志》 |2019年第1期|52-58|共7页
作者
李冉; 欧杰; 代启虎; 马晨晨;
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作者单位

上海海洋大学食品学院,上海 201306;

上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海 201306;

上海海洋大学食品学院,上海 201306;

上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海 201306;

农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海),上海 201306;

上海海洋大学食品学院,上海 201306;

上海海洋大学食品学院,上海 201306;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 Q939.96;
关键词
植物乳杆菌; 重金属; 最小抑制浓度(MIC); 吸附;

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