安顺地方山药品种主要营养品质性状差异及相关分析

赵艳花; 范金华; 任明刚; 卢平; 唐兴发; 樊祖立; 朱江

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安顺地方山药品种主要营养品质性状差异及相关分析

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为鉴选优质山药地方品种资源,以6个安顺山药地方品种为材料,对其主要营养成分、16种氨基酸和5种矿物营养成分含量进行测定及相关性分析。结果表明,6个安顺地方山药品种的营养成分变异系数均超过20.00%,必需氨基酸含量占比均值达到31.97%;相关性分析表明,有7个必需氨基酸和4个非必需氨基酸与总氨基酸含量之间呈极显著正相关;11个主要营养成分含量中,除了钙和铁元素含量外,其余9个品质营养成分含量均互为正相关。综合来看,安顺市西秀区蔡官山药(LC)氨基酸总量、蛋白质、干物质、维生素C含量分别为1.84%、2.38%、28.00%和0.37 mg/kg,钾和镁元素含量分别为4710.00 mg/kg和192.00 mg/kg,综合营养品质较好,适合作为优异品种进行综合开发利用。

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来源
《山地农业生物学报》 |2023年第3期|45-49|共5页
作者
赵艳花; 范金华; 任明刚; 卢平; 唐兴发; 樊祖立; 朱江;
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作者单位

安顺市农业科学院;

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正文语种 chi
中图分类种质资源（品种资源）的开发与利用;
关键词
地方山药品种; 营养品质; 氨基酸; 相关性;

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