花椒籽油的微波萃取工艺研究

李霞; 刘尚军; 李园园

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花椒籽油的微波萃取工艺研究

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以花椒籽为原料、无水乙醇为溶剂用微波辅助法萃取花椒籽油,研究了溶剂用量、萃取温度、微波功率、微波处理时间等条件对花椒籽油提取率的影响.结果表明:溶剂用量1∶7(g/mL)、微波处理温度65 ℃、微波功率为400 W、微波处理时间为3.5 min的工艺条件萃取效果最好,提取率可达18.68%.将花椒籽油添加到花生油中,以花生油的过氧化值为指标进行抗氧化性能测定,结果表明花籽椒油有明显的抗氧化性能.

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来源
《南阳理工学院学报》 |2010年第4期|77-80|共4页
作者
李霞; 刘尚军; 李园园;
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作者单位

南阳理工学院生物与化学工程学院,河南,南阳,473004;

南阳理工学院生物与化学工程学院,河南,南阳,473004;

南阳理工学院生物与化学工程学院,河南,南阳,473004;

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正文语种 chi
中图分类食品原料;
关键词
花椒籽油; 微波; 萃取; 提取率; 抗氧化性;

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