高等本科院校旅游管理专业《酒水知识与酒吧经营管理》课程体系构建——以南阳师范学院为例

黄慧玲

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高等本科院校旅游管理专业《酒水知识与酒吧经营管理》课程体系构建——以南阳师范学院为例

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立足高等本科旅游教育,在本科旅游专业鲜有<酒水知识与酒吧经营管理>教材的情况下,以旅游高职高专教材为基础与征求学生意见相结合,构建出<酒水知识与酒吧经营管理>的课程体系:酒水、茶水、咖啡、软饮料基础知识要详尽,实践操作知识与酒吧管理知识并重,突出酒水的储存保管知识和营销知识,增加酒吧的布局与设计知识.

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来源
《南阳师范学院学报》 |2010年第6期|115-118|共4页
作者
黄慧玲;
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作者单位

南阳师范学院,环境科学与旅游学院,河南,南阳,473061;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类教学理论、教学法;
关键词
旅游管理; 课程体系; 酒水知识与酒吧经营管理;

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