利用大肠杆菌生化代射变异测定研究辐照食品的安全性

吴仲梁

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本文以大肠杆菌为实验模型,用营养培养基代替食品,经一定剂量^(60)Coγ射线辐照处理后,观察在此培养基上的生长情况。用自动微生物鉴定系统观察其酶代谢的变化,并以同一菌株在未经辐照的培养基上生长,转种传代以作对照。无论从细菌形态学、染色特性、抗原结构(血清型)、还是生化代谢类型等指标看,结果均与原菌株一致。说明具有多种营养成份的培养基,经一定剂量60Co辐射后,并不影响生物的正常生理代谢功能,也没有发现诱发远期后代改变。

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来源
《辐射研究与辐射工艺学报》 |1990年第2期|125-128|共4页
作者
吴仲梁;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类食品安全与卫生;
关键词
食品; 辐照; 大肠杆菌; 代谢; 安全;

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