当代中国美食旅游中的品味、知识与阶层——基于香格里拉葡萄酒游学活动的考察

肖坤冰

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当代中国美食旅游中的品味、知识与阶层——基于香格里拉葡萄酒游学活动的考察

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随着中国由葡萄酒消费大国向葡萄酒生产大国转变,葡萄酒产区游学成为近年来国内美食旅游中的新潮流。葡萄酒学院通过语言的“神话修辞术”和对各种社会资源的整合,将原本欠缺文化的葡萄酒消费“升级”为具有“文化资本”吸引力的美食教育。在香格里拉的葡萄酒游学过程中,法国天主教的酿酒传统、波尔多的葡萄酒交易体系以及云南迪庆州的藏传佛教和少数民族特色随着资本的全球流动,被巧妙地编织进葡萄酒这一“文化商品”中。“学员”们在分享葡萄酒的同时,也在分享着“滋味”背后的知识、趣味、特权与区隔。“葡萄酒游学”俨然正在成为建构新的文化精英阶层身份认同的标识。

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来源
《美食研究》 |2022年第4期|22-30|共9页
作者
肖坤冰;
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作者单位

西南民族大学民族学与社会学学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类生活服务技术;
关键词
美食旅游; 香格里拉; 葡萄酒; 游学; 文化资本;

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