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苹果渣提取果胶的沉淀条件研究

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以苹果渣为原料探讨了用沉淀法提取果胶的工艺条件.分别采用Al2(SO4)3和乙醇作为果胶沉淀剂,通过对沉淀时的沉淀剂用量、pH值、反应温度及反应时间等影响因素的研究,得到了提取果胶的最佳工艺条件,为实际生产提供了依据.

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来源
《陕西师范大学学报：自然科学版》 |2002年第4期|74-76|共3页
作者
邓红; 李小平; 史红兵;
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作者单位

陕西师范大学食品工程系;

西北大学化工系;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
沉淀条件; 苹果渣; 果胶; 沉淀剂; 提取工艺; 食品添加剂;

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