黄须菜籽油抗动脉粥样硬化和抗衰老作用的实验研究——Ⅲ.黄须菜籽油营养成份分析

李立华; 杨铮; 步迅; 胡国良; 张建业; 崔行; 张玉笙; 侯明海; 王成立

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测定了黄须菜籽粒的主要成份,粗蛋白含量为21.80%,粗脂肪为21.94%。黄须菜籽油含不饱和脂肪酸90.56%,其中亚油酸为74.06%;VitE含量为56～281mg/100g,硒含量为0.0342μg/g。油粕的粗蛋白为23.67%,必需氨基酸占粗蛋白的40.6%,是各种饼粕中含量最高的,微量元素含量与优质饼粕相近。

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来源
《山东大学学报：医学版》 |1992年第3期|194-195|共2页
作者
李立华; 杨铮; 步迅; 胡国良; 张建业; 崔行; 张玉笙; 侯明海; 王成立;
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作者单位

山东省农业科学院中心实验室;

山东医科大学生物化学教研室;

山东省农业科学院畜牧兽医研究所;

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正文语种 chi
中图分类 R282.710.5;
关键词
黄须菜籽油; 抗氧化作用; 黄须菜;

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