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袁春红; 陈舜胜; 程裕东; 周培根; 于克锋; 福田裕;
上海水产大学食品学院;
日本水产厅养殖研究所;
鲢; 肌原纤维蛋白; 冻结同藏温度; ATPase活性; 鱼肉; 冷冻变性; 陈结条件;
机译:酶促鱼骨架蛋白水解产物对冻存frozen鱼冷冻诱导的肌原纤维蛋白变性的影响
机译:低温保存过程中温度波动对鱼肉肌原纤维蛋白变性的影响
机译:虾几丁质和虾几丁质水解物对冷冻诱导的变性及对瓦尼索蜥蜴鱼肌原纤维蛋白不可冻结水量的影响
机译:冷冻储存期间温度波动对肌原纤维蛋白变性率的影响
机译:水杨酸诱导的冷冻耐受性和短期对冬季冻结冻结抗冻 - 在菠菜(Spinacia Oleracea L.)上的延长渗透:通过代谢物分析理解细胞机制
机译:植物提取物对鲭鱼肉冷冻过程中脂质和蛋白质氧化的影响
机译:乳制品成分对冷冻和冻藏鱼肉一些化学,物理化学和功能特性的影响
机译:实验K-6-10。零重力对啮齿动物骨骼肌肌原纤维蛋白含量和肌球蛋白分布的影响
机译:冷冻鱼片或鱼肉片,或冷冻加工鱼片或鱼肉片,其中在冷冻存储期间抑制或防止了由于TMAO引起的变性
机译:一种在冷冻和/或冻干生物活性物质时抑制冷冻诱导的蛋白质变性的方法
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