苹果在不同货架条件下的生理及品质变化

王春生; 孙太峰

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试验测定了不同方式贮藏后的红星、金冠、国光苹果在不同货架条件下呼吸强度、果肉硬度、失水率等指标变化，并对保持货架品质的简易方法进行了研究。结果表明，贮藏地果实呼吸代谢的抑制在货架期间仍有后效作用；果实出库时的品质是决定能否保护良好货架品质的关键；在２０℃的货架条件下，采用２．５或５ｋｇ容量的塑料薄膜小包装，对保持红星、金冠、国光苹果的果肉硬度及防止失水有良好作用。

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来源
《山西农业科学》 |1997年第1期|76-79|共4页
作者
王春生; 孙太峰;
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作者单位

山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所;

太谷县农业技术推广中心;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类 S661.109.3;
关键词
苹果; 呼吸代谢; 货架品质;

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