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马剑; 陈智玲; 张宏志; 李志强; 王愈; 孟超; 马艳弘;
江苏省农业科学院农产品加工研究所;
江苏南京210014;
山西农业大学食品科学与工程学院;
山西太谷030801;
江苏大学食品与生物工程学院;
江苏镇江212013;
徐州世缘食品有限公司;
江苏徐州221000;
梨; 乳酸菌; 发酵; 抑菌活性; 抗氧化能力;
机译:发酵过程中酚类和抗氧化能力的变化,并模拟不同乳酸菌发酵的芒果泥的体外消化
机译:乳酸菌发酵过程中乳清中抗氧化活性的发展
机译:棉花腺体形成过程中抗氧化相关酶活性研究Research on Activities of Antioxidant Enzymes :luring Pigment Gland Morphogenesis in Cotton
机译:促进溃疡性结肠炎和抗氧化活性的预防和治疗促进胃癌粉末的抗氧化活性研究
机译:总转化糖中寡糖的分离,结构测定及形成机理;酚醛指纹图谱用于苹果和梨汁掺假检测
机译:苹果梨汁真空浸渍对苦苦果干中生物活性成分含量和抗氧化活性的影响
机译:利用多指标测定鲜奶和冷藏期间粉红和鲑鱼品质变化的比较研究
机译:外观发白,发酵过程中品质变化不大的发酵大豆的生产
机译:使用小梨汁制造梨汁的方法及由此制造的梨汁
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