船用厨房设计

         

摘要

船用厨房需要在满足船舶整体布局要求的前提下,通过各种替代手段实现普通厨房的功能。根据设计规范和个性化要求,分析货船、客滚船、客货船等不同船型厨房的布局模式,得出合理的厨房布置、设备配置、功能分区及工作动线,以减轻厨师工作量,提高工作效率。

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