荔枝不同预冷方式降温特性研究

吕盛坪; 吕恩利; 陆华忠; 杨松夏; 方思贞

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荔枝不同预冷方式降温特性研究

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[目的]研究荔枝不同预冷方式的降温特性.[方法]建立差压预冷试验箱,以“淮枝”为材料,采用冰水(L1)、冷库(L2)、差压(L3)以及高湿差压(L4)进行预冷试验.[结果和结论]L1、L2、L3、L4分别需耗时35、55、64和345min将平均果温降至目标温度(5℃).L1不同位置降温无显著差异.L2分别用195、258和228 min将左右侧和上层果温降至5 q℃,345 min后中下层和中间位置果温仍分别高达5.37、6.16和7.37℃;左右与中间处降温差异显著.L3分别用39、52、42 min将左右侧和上层果温降至5℃,55 min后中下层和中间位置果温仍分别高达6.03、5.67和9.03℃,上层与中下层果温差异显著;L4分别用39、41 min将左侧和上层果温降至5℃,64 min后中下层和中右位置果温仍分别高达5.86、8.83、7.87和6.63℃,左侧和中间处降温差异显著.L1预冷效率高、果温均匀性好,是荔枝较适合的预冷方式.

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来源
《华南农业大学学报》 |2015年第3期|114-119|共6页
作者
吕盛坪; 吕恩利; 陆华忠; 杨松夏; 方思贞;
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作者单位

南方农业机械与装备关键技术教育部重点实验室/华南农业大学工程学院;

广东广州510642;

南方农业机械与装备关键技术教育部重点实验室/华南农业大学工程学院;

广东广州510642;

南方农业机械与装备关键技术教育部重点实验室/华南农业大学工程学院;

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南方农业机械与装备关键技术教育部重点实验室/华南农业大学工程学院;

广东广州510642;

南方农业机械与装备关键技术教育部重点实验室/华南农业大学工程学院;

广东广州510642;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类贮藏前检验及准备;
关键词
荔枝; 预冷方式; 降温特性;

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