蓝塘猪与长白猪正反交F1代胴体性状和肉品质的比较

束刚; 李威; 高萍; 王丽娜; 王松波; 张守全; 吴同山; 李岩; 江青艳

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[目的]分别以蓝塘猪作为父本和母本与长白猪杂交,比较其F1代胴体和肉品质的差异.[方法]以广东地方品种蓝塘猪与外来品种长白猪为模型,采用正反交试验分别获得杂交F1代,即蓝×长猪和长×蓝猪,并采用相同日粮饲养至180日龄,比较蓝×长猪和长×蓝猪的生长性能.试验结束后每个品种分别选择接近平均体质量的8头肥育猪(公母各半),屠宰测定其胴体性状,并分析背最长肌的肉品质性状和肌球蛋白重链mRNA表达水平差异.[结果和结论]蓝×长猪和长×蓝猪的胴体性状无明显差异.但从肉品质来看,蓝×长猪的肌内脂肪含量显著高于长×蓝猪,而且公猪显著高于母猪(P＜0.05).蓝×长猪花生四烯酸(C20∶4)的比例显著高于长×蓝猪,但杂交后代肌纤维类型和肌苷酸含量均无显著差异.2品种和性别间MyHC-I、MyHC-Ⅱa、MyHC-Ⅱb和MyHC-Ⅱx基因mRNA表达均无显著差异.由上述结果可知,以蓝塘猪为父本、长白猪为母本得到的杂交F1代肌内脂肪含量和花生四烯酸比例均较高,说明蓝×长猪可能具有更优的肉品质和营养价值.

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来源
《华南农业大学学报》 |2015年第5期|1-6|共6页
作者
束刚; 李威; 高萍; 王丽娜; 王松波; 张守全; 吴同山; 李岩; 江青艳;
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作者单位

华南农业大学动物科学学院;

广东广州510642;

华南农业大学动物科学学院;

广东广州510642;

华南农业大学动物科学学院;

广东广州510642;

华南农业大学动物科学学院;

广东广州510642;

华南农业大学动物科学学院;

广东广州510642;

华南农业大学动物科学学院;

广东广州510642;

东莞市畜牧兽医研究所;

广东东莞523070;

东莞市畜牧兽医研究所;

广东东莞523070;

华南农业大学动物科学学院;

广东广州510642;

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正文语种 chi
中图分类 S828.91;
关键词
蓝塘猪; 长白猪; 杂交F1代; 胴体性状; 肌内脂肪; 肉品质;

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