首页> 中文期刊> 《塔里木大学学报》 >不同厂家慕萨莱思葡萄酒香气成分的GC-MS分析

不同厂家慕萨莱思葡萄酒香气成分的GC-MS分析

         

摘要

以新疆阿瓦提刀郎慕萨莱思有限公司和民间作坊生产的2014年慕萨莱思葡萄酒为试验样品,采用顶空固相微萃取法提取慕萨莱思葡萄酒中香气成分;利用气相色谱质谱联用技术进行检测分析,确定这两种慕萨莱思葡萄酒中香气成分.研究表明:酒样1中共鉴定出20种香气化合物,占总挥发性化合物的94.86%,其中酯类11种,醇类4种,酸类3种,醛类2种;酒样2中共鉴定出26种香气化合物,占总挥发性化合物的94.48%,包括酯类11种,醇类6种,醛类3种,酸类2种,酮类1种,烷烃类,肟类,苯环类各1种.两种葡萄酒中共检测出40种香气成分,其中有6种相同香气物质,分别是:苯甲醛、苯乙醇、丁二酸二乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯和正癸酸.

著录项

  • 来源
    《塔里木大学学报》 |2016年第4期|8-13|共6页
  • 作者单位

    塔里木大学生命科学学院,新疆阿拉尔843300;

    塔里木大学生命科学学院,新疆阿拉尔843300;

    南疆特色农产品深加工兵团重点实验室,新疆阿拉尔843300;

    塔里木大学分析测试中心,新疆阿拉尔843300;

    塔里木大学分析测试中心,新疆阿拉尔843300;

    塔里木大学分析测试中心,新疆阿拉尔843300;

    塔里木大学分析测试中心,新疆阿拉尔843300;

    塔里木大学生命科学学院,新疆阿拉尔843300;

    南疆特色农产品深加工兵团重点实验室,新疆阿拉尔843300;

    塔里木大学生命科学学院,新疆阿拉尔843300;

    南疆特色农产品深加工兵团重点实验室,新疆阿拉尔843300;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 葡萄酒、香槟酒;
  • 关键词

    慕萨莱思葡萄酒; 香气成分; 固相微萃取; 气相色谱-质谱联用;

相似文献

  • 中文文献
  • 外文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱:kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备:11010802029741号 ICP备案号:京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有
  • 客服微信

  • 服务号