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pH对唇(鱼骨)消化组织消化酶活性的影响

         
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摘要

采用酶学分析方法,研究了不同pH值对卡拉白鱼肝胰脏、前肠、中肠、后肠内蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶活性的影响.结果表明,在pH值设定范围内,蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶最适pH值范围分别为7.0～7.8、7.2～7.6、6.6～7.6.前肠是唇鱼骨进行蛋白质消化的主要场所,中肠的淀粉酶活力最高,肝胰脏的脂肪酶活力最强.

著录项

  • 来源
    《天津农学院学报》 |2013年第1期|34-36|共3页
  • 作者

    宁博; 吴旋; 胡玉花; 贾志超; 季延滨; 白东清;

  • 作者单位

    天津农学院水产科学系天津市水产生态及养殖重点实验室;

    天津300384;

    天津农学院水产科学系天津市水产生态及养殖重点实验室;

    天津300384;

    天津市中北镇农业服务中心;

    天津300112;

    天津农学院水产科学系天津市水产生态及养殖重点实验室;

    天津300384;

    天津农学院水产科学系天津市水产生态及养殖重点实验室;

    天津300384;

    天津农学院水产科学系天津市水产生态及养殖重点实验室;

    天津300384;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 水产化学;
  • 关键词

    唇(鱼骨); pH; 蛋白酶; 脂肪酶; 淀粉酶;

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