酶法提取红毛丹果皮花色苷的研究

何艾; 张容鹄; 陈秀琼; 冯建成

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酶法提取红毛丹果皮花色苷的研究

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以红毛丹果皮为材料,研究酶法提取花色苷的工艺条件,结果表明,红毛丹果皮花色苷在可见光范围内的最大吸收波长为535 nm:纤维素酶适用于花色苷的提取；最佳提取条件:料液比为1 g:15 mL,采用pH 5.2的磷酸氢二钠-柠檬酸作为缓冲溶液,加酶量为混合液5％等体积的量,酶解温度55℃,酶解时间150 min.在此工艺条件下,每克红毛丹果皮可提取1.14 mg花色苷.

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来源
《热带生物学报》 |2011年第4期|355-359|共5页
作者
何艾; 张容鹄; 陈秀琼; 冯建成;
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作者单位

海南省农业科学院农产品加工设计研究所;

海南海口570110;

海南大学材料与化工学院;

海南海口570228;

海南省农业科学院农产品加工设计研究所;

海南海口570110;

海南大学材料与化工学院;

海南海口570228;

海南大学材料与化工学院;

海南海口570228;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS201.2+5;
关键词
红毛丹; 果皮; 酶法提取; 花色苷;

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