芒果皮萃取物在抗食品病源微生物中的应用

徐志; 吴莉宇

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芒果皮萃取物在抗食品病源微生物中的应用

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对芒果皮萃取物在抗食品病源微生物中的应用进行研究.结果表明,培养基中芒果皮的85 %乙醇萃取物在浓度为2 mg/mL时,常见的食品病源微生物中,沙门氏菌(NICPBP 50115-12)、金黄色葡萄球菌(MIG1.55)、大肠杆菌(ATCC 8739)、大肠杆菌(MIG 1.42)不能生长,其中对大肠杆菌(MIG 1.42)的最小抑制浓度(MIC)为0.5 mg/mL;对志贺氏菌(NICPBP 51592-7)生长有抑制作用;而对乙型溶血性链球菌(NICPBP 32210)、毛霉菌(As 3.25)没有抑制作用.在相应的浓度和培养条件下,常用的食品防腐剂苯甲酸钠和山梨酸钾都未表现出上述食品病源微生物抑制活性.

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来源
《热带生物学报》 |2002年第4期|11-14|共4页
作者
徐志; 吴莉宇;
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作者单位

华南热带农业大学分析测试中心;

海南儋州;

571737;

华南热带农业大学分析测试中心;

海南儋州;

571737;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
芒果皮; 萃取; 食品病源微生物;

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