闽南近海条纹斑竹鲨肌肉脂肪含量及脂肪酸组成分析

刘丽华; 杨圣云; 陈明茹

首页> 中文期刊> 《厦门大学学报：自然科学版》 >闽南近海条纹斑竹鲨肌肉脂肪含量及脂肪酸组成分析

闽南近海条纹斑竹鲨肌肉脂肪含量及脂肪酸组成分析

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

用氯仿-甲醇法提取条纹斑竹鲨肌肉的粗脂肪，经甲酯化处理。用气相色谱法对其脂肪酸的组成进行分析．结果显示，闽南近海条纹斑竹鲨肌肉的含脂量为1．27％～5．22％，平均值为2．72％（鲜质量），属于低脂肪含量的鱼类．在该种鱼的肌肉中共检测到24种脂肪酸，其中饱和脂肪酸含量为（23．96±3．68）％，单不饱和脂肪酸含量为（16．04±2．27）％，多不饱和脂肪酸含量为（54．36±4．13）％，肌肉中脂肪酸以C16、C18、C22三系列脂肪酸为主，其中C22：6（DHA）含量最高，达到19．09％．研究结果表明，条纹斑竹鲨肌肉脂肪内含有高比例的不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸。其肌肉有低脂肪、高蛋白，富含多不饱和脂肪酸的特点。具有很高的营养价值．

著录项

来源
《厦门大学学报：自然科学版》 |2009年第1期|134-138|共5页
作者
刘丽华; 杨圣云; 陈明茹;
展开▼
作者单位

厦门大学海洋与环境学院;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 Q356.1;
关键词
条纹斑竹鲨; 脂肪酸; 闽南近海;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 闽南近海条纹斑竹鲨肌肉中水分、灰分及热值的分析 [J] . 陈丽华 ,陈明茹 ,杨圣云 . 厦门大学学报（自然科学版） . 2001,第003期
2. 闽南近海条纹斑竹鲨的求偶、交配和产卵行为 [J] . 陈林 ,陈明茹 ,杨圣云 . 厦门大学学报（自然科学版） . 2011,第003期
3. 闽南近海条纹斑竹鲨生殖生物学的初步研究 [J] . 胡灯进 . 福建水产 . 2007,第004期
4. 闽南近海条纹斑竹鲨(Chiloscyllium plagiosum)肝脏含脂率的变化与性成熟的关系 [J] . 刘丽华 ,杨圣云 ,胡灯进 . 厦门大学学报（自然科学版） . 2006,第001期
5. 条纹斑竹鲨肌肉的营养成分 [J] . 杨萍 ,章超桦 . 海洋科学 . 2002,第002期
6. 闽南近海尖头斜齿鲨的生殖生物学研究 [C] . 陈明茹 . 中国海洋湖沼学会、中国动物学会甲壳动物分会学术讨论会 . 1998
7. 闽南近海条纹斑竹鲨(Chiloscyllium plagiosum Bennett,1830)脂肪酸的研究 [A] . 刘丽华 . 2006

闽南近海条纹斑竹鲨肌肉脂肪含量及脂肪酸组成分析

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅