RP-HPLC和MALDI-TOF质谱技术研究茶多酚锰的组成、结构及稳定性

黄河宁; 蒙伟能; 翁鹭娜; 黄河清

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RP-HPLC和MALDI-TOF质谱技术研究茶多酚锰的组成、结构及稳定性

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选用C18色谱柱对茶多酚锰的组分进行RP-HPLC分离,并用MALDI-TOF质谱技术鉴定其组成与分子结构.用弱酸性介质(pH3.0)作为分离条件,可明显改善茶多酚锰色谱分离的分离度,但却使表没食子儿茶素没食子酸酯-Mn(EGCG-Mn)分解成表没食子儿茶素-Mn(EGC-Mn)和没食子酸(棓酸)-Mn(GA-Mn),说明EGCG-Mn化合物对弱酸体系呈现出不稳定特性.当分离介质的酸度降低到pH4.0时,EGCG-Mn金属有机化合物表现出分子结构的稳定性.实验结果表明:在恰当的酸性介质条件下,建立的茶多酚锰分离技术,可获得质谱纯多酚化合物.

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来源
《厦门大学学报：自然科学版》 |2008年第1期|83-87|共5页
作者
黄河宁; 蒙伟能; 翁鹭娜; 黄河清;
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作者单位

厦门大学生命科学学院;

细胞生物学与肿瘤细胞工程教育部重点实验室;

厦门大学化学化工学院;

化学生物学福建省重点实验室;

福建厦门361005;

三明学院化学与工程系;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类分析化学;
关键词
质谱技术; RP—HPLC; 茶多酚锰; 酸性分解; 稳定性;

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