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用新疆地产甜菜渣制备膳食纤维粉生产工艺探讨

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摘要

膳食纤维粉是当代功能性食品的一种重要添加成份，它具有明显的降血脂，降胆固醇，预防便秘．降血糖作用，同时能大幅度降低膳食热量．新疆光照时间长，制糖后的甜菜渣持水性好，量大，但利用率低．本文主要对甜菜渣制备膳食纤维粉工艺进行有益的探讨．

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来源
《新疆大学学报：自然科学版(中英文)》 |1998年第4期|47-50|共4页
作者
关学良; 吴斌; 高晶; 屈红云;
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作者单位

新疆大学化学系;

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正文语种 chi
中图分类食品原料及添加剂;
关键词
甜菜渣; 膳食纤维粉; 制备; 食品添加剂;

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