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《山家清供》的编纂特色及其美学思想

         

摘要

《山家清供》是一部重要的饮食著作。作者采用夹叙夹议的手法,介绍了山家104种饮馔的制作方法,其中大量花卉、饮馔具有开启食谱编纂先河的作用。作者注重饮馔背后的文化内涵,使食谱呈现出浓厚的文学色彩。该书的重要意义还在于作者以自然为根本,追求本真,赋予饮馔审美、文化意蕴和美学思想。

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