目的：了解百色市壮、汉族大学生膳食结构与营养摄入状况，为大学生平衡膳食、合理营养提供科学依据。方法采用随机整群抽样方法抽取691名在校大学生，筛选出壮、汉族大学生643名作为调查对象，采用24 h 回顾法进行3 d膳食调查及评价。结果百色市壮汉族大学生碳水化合物、维生素 C、维生素 E 和铁摄入充足，脂肪、维生素 B2、视黄醇当量和钙均严重摄入不足，壮、汉族男生锌摄入量和壮族女生膳食纤维摄入严重不足，汉族女生锌摄入量充足，脂肪供能比偏低，碳水化合物供能比稍高。结论大学生营养状况较差，膳食结构有待完善，应尽快加强对学生的膳食营养健康教育，提高膳食营养质量，改善身体健康状态。
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