盐碱地不同向日葵品种营养品质差异性的研究

昝亚玲; 王磊

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通过测定山西运城主栽的6个向日葵品种籽仁营养成分含量,为当地盐碱地高产优质向日葵品种的筛选提供参考依据.采用凯氏定氮法测定籽仁蛋白质含量;采用索氏提取法测定籽仁粗脂肪含量;采用直接滴定法测定籽仁总糖含量.结果表明:不同向日葵品种的籽仁全氮含量在3.53%~4.72%之间,籽仁全磷含量在0.36%~0.43%之间,籽仁全钾含量在0.39%~0.61%之间,籽仁粗脂肪含量在42.34 g/100g~57.68 g/100g之间,籽仁蛋白质含量在18.73 g/100g~25.03 g/100g之间,籽仁总糖含量在0.95%~1.26%之间.综合分析各品种品质,油用向日葵中矮大头567 DW及食用向日葵中精选美葵营养品质优于其他品种.

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来源
《运城学院学报》 |2016年第3期|59-61|共3页
作者
昝亚玲; 王磊;
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作者单位

运城学院生命科学系,山西运城044000;

运城学院生命科学系,山西运城044000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类油菜籽（芸薹）;
关键词
向日葵; 营养品质; 品种差异; 矿物元素;

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