60个茶树品种夏秋叶主要生化成分分析

朱明珠; 齐桂年; 李建华; 陈盛相

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60个茶树品种夏秋叶主要生化成分分析

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对种植于四川地区的60个茶树品种的夏秋鲜叶的主要生化成分进行测定,采用主成分分析和聚类分析进行系统评价.结果表明:通过主成分分析,得到4个主成分,累计贡献率达82.163%,涵盖原有指标大部分信息.通过聚类分析,可将60个茶树品种分为5个类群.类群Ⅰ、Ⅳ基本为绿茶适制品种,相同工艺比较下,所制绿茶品质类群Ⅰ优于类群Ⅳ;类群Ⅱ相对最适制红茶;类群Ⅴ基本为青茶适制品种;类群Ⅲ夏秋叶不适宜加工各茶类.对茶树夏秋叶进行研究,能了解不同品种的生化组成,确定其适合的夏秋茶加工工艺,避免资源浪费,促进茶产业健康发展.

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来源
《云南大学学报：自然科学版》 |2016年第3期|494-500|共7页
作者
朱明珠; 齐桂年; 李建华; 陈盛相;
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作者单位

四川农业大学园艺学院;

四川成都611130;

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正文语种 chi
中图分类茶;
关键词
茶树品种; 夏秋叶; 主要生化成分; 四川;

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