微波辅助技术优化猪肚菇多糖提取工艺

杨学敏; 陈仪男

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微波辅助技术优化猪肚菇多糖提取工艺

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为提高猪肚菇多糖提取率、缩短提取时间,本文利用微波辅助提取技术提取猪肚菇粗多糖,以多糖得率为指标,确定鲜品干燥预处理温度为50℃,通过单因素实验和正交实验优化提取工艺条件,确定了最优提取工艺条件为:在料液比(g:mL)为1:30,功率为520W的微波下辐射20min,并于80℃水浴下浸提时间2h后获得最大的多糖得率为13.63%.

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来源
《闽南师范大学学报：自然科学版》 |2009年第4期|75-80|共6页
作者
杨学敏; 陈仪男;
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作者单位

漳州职业技术学院食品与生物工程系;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类菌类（食用菌）;
关键词
猪肚菇; 多糖; 微波辅助技术;

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