高含量ω-3多不饱和脂肪酸鱼油甘油酯的制备与研究概况

江洲

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高含量ω-3多不饱和脂肪酸鱼油甘油酯的制备与研究概况

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深海鱼油中ω-3多不饱和脂肪酸的功能性已被全球药品和保健品行业所熟知,市场成熟度很高。高含量ω-3多不饱和脂肪酸的甘油酯型鱼油产品具有食用安全性好、天然和生物利用率高的特性,正成为食用油脂加工业新的经济增长点。本文综述了高含量ω-3多不饱和脂肪酸鱼油甘油酯的产品特征、产品制备与分离方法等研究进展,以期为我国鱼油行业的产品升级提供参考。

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来源
《福建轻纺》 |2022年第6期|2-6|共5页
作者
江洲;
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作者单位

福建省特种水产配合饲料重点实验室福建天马科技集团股份有限公司;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类油脂工业产品及副产品;
关键词
深海鱼油; Ω-3多不饱和脂肪酸; 甘油酯; 酯交换;

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