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正夏日已过了一阵子,留下的记忆是一大片的荷塘,长满了粉红色和紫色的荷与莲。花一谢,叶一枯,荷塘是天下最脏的地方,但等到明年,又变彩色天堂。当荷花盛开的时候,随着出现的就是荷花宴。用荷入肴的菜式数之不尽,印象最深的,是一道叫莲蓬豆腐粉蒸肉的菜。我没有吃过,只在郁海红写的一篇文章中记载,做法是这样的:将豆腐、肉末、虾仁、贝,加上调味料打成糊,放进一只小碗里,表面嵌上一粒粒的青豆代替莲子,然后上蒸笼。待熟取下倒

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来源
《意林》 |2014年第20期|P.43-43|共1页
作者
蔡澜;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类当代作品（1949年~）;
关键词
莲蓬豆腐; 花宴; 又香; 清迈; 蜂窝状; 蔡澜; 食材; 越南人; 叠用;

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