应用高温嗜热芽孢杆菌(Thermophilic Bacillus)和红曲霉菌(Monascus)生产'绵柔型'白酒的初步尝试

著录项

• 来源
  《酿酒科技》 |2018年第8期|93-95|共3页
• 作者

  张鑫; 王凤仙; 刘帅; 耿添霈; 王元太;

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• 作者单位

  山西杏花村汾酒厂股份有限公司;

  山西 汾阳 032205;

  山西杏花村汾酒厂股份有限公司;

  山西 汾阳 032205;

  山西杏花村汾酒厂股份有限公司;

  山西 汾阳 032205;

  山西杏花村汾酒厂股份有限公司;

  山西 汾阳 032205;

  山西省轻工业行业管理办公室;

  山西 太原 030002;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 白酒;酿酒工艺;酿酒微生物;
• 关键词

  高温嗜热芽孢杆菌; 红曲霉菌; 酱香感; 绵柔型;