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动物产品质量安全影响因素分析及对策探讨

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摘要

动物产品质量安全涉及养殖、生产、加工、包装、运输、贮藏、销售、烹饪等环节,在每一个环节出现问题都可能导致动物产品质量不安全.因此,从生物性、环境等方面梳理分析了影响动物产品质量安全的原因,并从政府监管、行业自律、社会监督等方面提出了加强动物产品质量安全监管的对策措施.

著录项

来源
《畜禽业》 |2018年第6期|61-62|共2页
作者
徐镀涵;
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作者单位

黑龙江八一农垦大学,黑龙江大庆163000;

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正文语种 chi
中图分类动物性食品中化学物残留;
关键词
动物产品; 质量安全; 影响因素; 对策;

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