大豆抗营养因子及其消除方法

郑爱娟; 郑树贵; 杨桂芹

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大豆抗营养因子及其消除方法

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@@ 大豆富含蛋白质(约40%)和油脂,且大豆蛋白质消化率高,一般比玉米、高梁、燕麦消化率高26%～28%.全脂大豆粗蛋白含量为32%～45%,是玉米的4倍,粗脂肪含量约为16%～20%,其代谢能值与玉米相同,除含硫氨基酸含量较低外,其它必需氨基酸含量丰富,且在氨基酸组成平衡上胜过其它作物,尤其是赖氨酸含量达2.25%,是玉米的10倍.同时,矿物质和B族维生素含量均高于禾谷类籽实,因此数千年来我国各地广泛利用大豆作为家畜饲料.但是,在生大豆中含有许多抗营养因子,这些抗营养因子不但使蛋白质的质量下降,还会导致动物消化代谢疾病,降低动物生产性能.

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来源
《畜禽业》 |2002年第1期|29-31|共3页
作者
郑爱娟; 郑树贵; 杨桂芹;
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作者单位

沈阳农业大学畜牧兽医学院,辽宁沈阳,110161;

沈阳农业大学畜牧兽医学院,辽宁沈阳,110161;

沈阳农业大学畜牧兽医学院,辽宁沈阳,110161;

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正文语种 chi
中图分类饲料营养成分;
关键词
饲料; 大豆; 抗营养因子; 种类; 结构特点; 作用机理; 消除方法;

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