严把生猪屠宰检疫关,保障动物食品质量安全

匡荣

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我国是较大的动物食品生产国和消费国,国民对于肉类的需求量比较大,其中猪肉的消耗量是最大的。为了保障人民群众的食品安全,应该加强对生猪的屠宰检疫,按照规范的步骤来完成对生猪的检疫,确保市场上售卖的猪肉没有疾病和虫卵,充分保障人民的饮食安全。生猪屠宰检疫工作中还存在未应检尽检,生猪屠宰检疫不规范,生猪屠宰检疫设施比较落后,生猪屠宰检疫监管力量薄弱,负责生猪屠宰检疫的工作人员水平不高等问题。这些问题的存在都影响了生猪屠宰检疫工作的正常开展,也给我国的食品安全问题埋下了隐患。为此,必须要严把生猪屠宰检疫关,保障动物食品质量安全。

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来源
《畜禽业》 |2022年第3期|92-94|共3页
作者
匡荣;
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作者单位

广西都安瑶族自治县动物疫病预防控制中心;

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正文语种 chi
中图分类动物医学（兽医学）;
关键词
生猪; 屠宰检疫; 动物食品质量安全; 存在问题; 检疫策略;

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