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购买动物性食品温馨提醒

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在农贸市场购买肉类食品时，有时会遇到不法商贩将各种肉类相混或以假充真等现象。为了确定肉品的真伪优劣，就需要有一定的鉴别牛羊猪肉等肉品的知识。就目前来讲，我们主要是通过观察肉质形态特征来加以鉴别。

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来源
《长寿》 |2004年第9期|55-56|共2页
作者
王志振;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类饮食卫生与食品检查;
关键词
鉴别; 观察; 肉品; 购买; 肉类; 知识; 农贸市场; 动物性食品; 肉质; 形态特征;

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