海参皂苷的制备及结构解析研究进展

钟静诗; 张健; 王共明; 刘芳; 刘奎; 王艺欣; 刘海超; 赵云苹

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海参皂苷的制备及结构解析研究进展

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海参皂苷是海参体内的一种次生代谢产物,主要用于抵御捕食者的侵害,具有有效的抗肿瘤、抗帕金森病、免疫调节等作用,应用前景广泛。提取制备海参皂苷是其他研究的基础,而分析结构与活性的关系有助于深入理解其多种生物活性效应产生的原因。本文着重对目前海参皂苷的提取、分离纯化方法及结构分析进行了概述,并对海参皂苷制备方法的优化和结构与生物活性之间的关系进行了分析展望,以期能为相关研究提供参考。

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来源
《海洋科学》 |2022年第4期|133-142|共10页
作者
钟静诗; 张健; 王共明; 刘芳; 刘奎; 王艺欣; 刘海超; 赵云苹;
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作者单位

上海海洋大学食品学院;

山东省海洋资源与环境研究院;

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正文语种 chi
中图分类食品化学;
关键词
海参皂苷; 提取分离; 皂苷结构;

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