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纵览古今华夏'包'

         

摘要

@@ 包子在历史上被称为"面玺"、"玉尖面"、"馒首"、"肉馒头"等等,是发源于我国的主食食品.扬州大学旅游烹饪学院邱庞同教授认为"包子"一词的出现是在五代时期,可渭历史悠长.王赛时先生在<中国烹饪研究·宋代面食考述>一文中写到:包子亦是带馅成食,不一定是发面,其外形与馒头也有差别,尺寸可大可小.

著录项

  • 来源
    《肉品卫生》 |2004年第8期|47-48|共2页
  • 作者

    张宇; 刘丽红;

  • 作者单位

    无;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类
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