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人体对海产食品的过敏反应和过敏原

         

摘要

人体对动物性食品的过敏症,原因是食品中存在过敏原,虽不在兽医卫生检验范围内,但人们的蛋、牛乳及众多海产食品的过敏症,显然对健康有害,卫检人员应该对它有所了解,以免和中毒与食物特异反应性混淆。 海产食品包括真正鱼类、贝蛤类及甲壳类。

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