基因组学和蛋白质组学在肉品质研究中的应用研究进展

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• 来源
  《肉类研究》 |2016年第12期|28-34|共7页
• 作者

  张素红; 孙术国; 罗章; 马美湖; 辜雪冬; 胡敏; 王若晖;

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• 作者单位

  中南林业科技大学食品科学与工程学院;

  稻谷及副产物深加工国家工程实验室;

  湖南 长沙 410004;

  中南林业科技大学食品科学与工程学院;

  稻谷及副产物深加工国家工程实验室;

  湖南 长沙 410004;

  西藏农牧学院食品科学学院;

  西藏 林芝 860000;

  西藏农牧学院食品科学学院;

  西藏 林芝 860000;

  华中农业大学食品科学技术学院;

  湖北 武汉 430070;

  西藏农牧学院食品科学学院;

  西藏 林芝 860000;

  中南林业科技大学食品科学与工程学院;

  稻谷及副产物深加工国家工程实验室;

  湖南 长沙 410004;

  中南林业科技大学食品科学与工程学院;

  稻谷及副产物深加工国家工程实验室;

  湖南 长沙 410004;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 基础科学;
• 关键词

  基因组学; 蛋白质组学; 肉品质; 最新进展;