新疆馕坑烤肉的研究进展

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• 来源
  《肉类研究》 |2019年第4期|60-65|共6页
• 作者

  魏健; 孙盼盼; 王莉; 王子荣;

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• 作者单位

  喀什大学生命与地理科学学院;

  新疆 喀什 844006;

  新疆生产建设兵团第三师食品药品监督管理局;

  新疆 喀什 843900;

  喀什大学生命与地理科学学院;

  新疆 喀什 844006;

  新疆农业大学食品科学与药学学院;

  新疆 乌鲁木齐 830052;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 肉制品;
• 关键词

  馕坑烤肉; 加工工艺; 食用品质; 现状; 展望;