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食品理化检验技术及其影响因素研究

         

摘要

食品理化检验技术是研究各类食品组成成分的检测方法及其理论,进而评定食品品质的一门技术性学科。它的任务是运用物理、化学、生物化学等学科的基本理论及各种科学技术,对食品工业生产中的物料(原料、半成品、成品等)的质量进行分析与检测。本文探讨食品理化检验技术与检验中重量法、容量法等化学分析方法的原理和基本实验操作技能;了解和掌握荧光光谱法、比色法、原子吸收光谱法、气相色谱法、液相色谱法等仪器分析方法在食品理化检验技术与检验中具体运用。

著录项

  • 来源
    《医学信息》 |2014年第30期|297-297|共1页
  • 作者

    王新峰; 苏汉良;

  • 作者单位

    新疆玛纳斯县疾病预防控制中心;

    新疆 玛纳斯 832200;

    新疆玛纳斯县疾病预防控制中心;

    新疆 玛纳斯 832200;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类
  • 关键词

    食品检验; 影响因素;

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