水貂源高产蛋白酶枯草芽孢杆菌的分离筛选及酶学性质

于德涛; 李纪元; 刘烁; 任建炜; 徐航; 温建新

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水貂源高产蛋白酶枯草芽孢杆菌的分离筛选及酶学性质

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【背景】开发、筛选优良益生菌菌种是当下畜牧业的研究热点,益生菌的潜在功能也被广为挖掘。【目的】分离、筛选具有良好耐受性且高产胞外蛋白酶的菌株,研究其生物学特性和酶学性质,为后续微生物蛋白酶的制备和微生态制剂的开发提供菌种资源。【方法】采集健康水貂新鲜粪便,配制酪蛋白培养基初筛和优化Folin-酚法复筛,对筛选菌进行生物学特性研究,获得产蛋白酶能力较强、耐受性较优的菌株,并进行常规鉴定和分子生物学鉴定,最后对蛋白酶酶学性质进行研究。【结果】筛选得到一株高产蛋白酶、耐受性较优的芽孢杆菌,经鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),编号为3。在初始发酵培养基条件下,酶学性质研究结果表明,该蛋白酶的最适反应温度为70℃,最适反应pH值为9.0,最佳金属离子激活剂为K^(+),Cu^(2+)和Fe^(2+)对酶活力有明显的抑制作用,在20%浓度的有机溶剂作用时蛋白酶未变性失活。【结论】从水貂粪便中分离获得一株具有良好的生物学特性、酶学性质和碱性蛋白酶活性的枯草芽孢杆菌,为该菌株在实际生产应用中提供了基础保障。

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来源
《微生物学通报》 |2023年第9期|4078-4089|共12页
作者
于德涛; 李纪元; 刘烁; 任建炜; 徐航; 温建新;
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作者单位

青岛农业大学动物医学院;

山东青岛266109;

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正文语种 chi
中图分类家畜微生物学（兽医病原微生物学）;
关键词
蛋白酶; 水貂; 芽孢杆菌; 酶学性质;

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