地衣芽孢杆菌固态发酵麻疯树饼粕产蛋白酶及其酶学性质

吴远根; 詹深山; 吴洁; 徐晓宝; 杜亚菲; 郭云兰; 王超; 邱树毅

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利用地衣芽孢杆菌作为出发菌株,以提油后的麻疯树饼粕作为培养基,采用固态发酵方式生产蛋白酶.控制培养基湿度为125%,添加10%的乳糖和5%的蛋白胨,30℃条件下发酵3 d,蛋白酶产量达到最大值(7465 U/g).酶学性质研究表明,蛋白酶最适作用pH为5-6,最适催化温度为55℃,最大催化速度Vmax为0.0324 μmol/(s·mg),Km值为0.0531 mmol/L.有机溶剂对酶活力有明显促进作用,10%(V/V甲醇和5%(V/V)乙醇可以使酶活力分别提高13.55%和70.9%.Mg2+可以使蛋白酶活力提高42.54%,而Hg2+却使酶彻底失活.

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来源
《微生物学通报》 |2010年第2期|256-262|共7页
作者
吴远根; 詹深山; 吴洁; 徐晓宝; 杜亚菲; 郭云兰; 王超; 邱树毅;
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作者单位

贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州贵阳550003;

上海交通大学环境科学与工程学院,上海200240;

贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州贵阳550003;

贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州贵阳550003;

贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州贵阳550003;

贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州贵阳550003;

贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州贵阳550003;

贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州贵阳550003;

贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州贵阳550003;

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正文语种 chi
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关键词
麻疯树饼粕; 地衣芽孢杆菌; 蛋白酶; 固态发酵; 酶学性质;

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