一种耐热几丁质酶的产生及其稳定性研究

郭润芳; 史小琴; 李多川; 魏青; 贾英民

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一种耐热几丁质酶的产生及其稳定性研究

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疏绵状嗜热丝孢菌(Thermomyces lanuginosus)SY2 在以胶状几丁质为唯一碳源的诱导培养基中产生了胞外几丁质酶.该酶在50℃保温1 h,酶活稳定;65℃时半衰期为25 min;酶液在室温下保存到12周,残余酶活性为45%左右.该酶有较宽的pH范围,3.0～9.0之间保持稳定,pH值为2.5时,仍具有70%的剩余酶活性.Ca2+对几丁质酶的活性有显著的激活作用;高浓度变性剂对酶有抑制作用.结果表明该酶是一种热稳定性高且耐酸碱的新型几丁质酶,能在酸性和高温环境中发挥作用,这些特性赋予了T.lanuginosus几丁质酶在几丁质的生物转化及其它生物技术中极大的应用优势.

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来源
《微生物学通报》 |2008年第4期|481-485|共5页
作者
郭润芳; 史小琴; 李多川; 魏青; 贾英民;
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作者单位

河北农业大学食品学院生物工程系,保定,071000;

河北大学医学院,保定,071001;

山东农业大学环境生物系,泰安,271018;

河北农业大学食品学院生物工程系,保定,071000;

河北农业大学食品学院生物工程系,保定,071000;

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正文语种 chi
中图分类微生物学;
关键词
几丁质酶; 疏绵状嗜热丝孢菌; 嗜热真菌; 货架稳定性;

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